الجميع يعرف الفول والفاصوليا والعدس والترمس كغذاء ويجهل فوائدها لصحته.
في هذا المقال سنتعرف على أنواع البقوليات وفوائدها لجسمك .
الفول من البقوليات الغنية
الفول موجود في معظم البيوت وفوائده كالتالي:
يحتوي الفول على البروتينات، فكل 100 جرام من الفول تحتوي على 341 سعر حراري.
الفول غني بالألياف الغذائية مما يعزز عملية الهضم والإخراج.
وصلت بعض الأبحاث الأولية أن الفول يحتوي على (Isoflavones) الذي يحمي من سرطان الثدى,
يحسن الفول الدوبامين في المخ مما يحسن وظائف المخ، ويمنع من الإصابة بمرض باركنسون.
الفول مصدر غني بحمض الفوليك الذي يساعد في تكوين حمض نووي سليم للطفل.
يحسن الفول عملية الأيض لأنه يحتوي على فيتامين ب6 ، وفيتامين ب1، والنياسين، التي تساعد بشكل كبير في تفتيت الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
يعد الفول مصدر غني بالحديد ومن أفضل المصادر.
يعد الفول مصدر غني بالبوتاسيوم والماغنسيوم.
يحتوي الفول على الكالسيوم لذا يحمي من هشاشة العظام.
يعزز الفول مناعة الجسم.
تستطيع شراء الفول اونلاين (من هنا)
ملاحظة هامة
الفول يمنع استخدامه لمرضى أنيميا الفول لأنه يسبب تناول الفول لهؤلاء المرضى تكسير كريات الدم الحمراء.
الفول غني بحمض الأوكساليك الذي يسبب تكوين حصوات مجرى البول لذا يحذر المصابون بحصاوي من هذا النوع تناوله.
الفاصوليا من البقوليات الغنية
الفاصوليا البيضاء لها قيمة غذائية كبيرة وفوائدها عديدة كالتالي:
تحافظ الفاصوليا على مستوى السكر في الدم لأنها منخفضة المؤشر الجلايسيمي (GI).
الفاصوليا البيضاء غنية بالبروتين اللازم لجسم الإنسان.
الفاصوليا البيضاء غنية بمضادات الاكسدة لذلك تعزز صحة القلب.
الفاصوليا تحسن القدرات العقلية.
الفاصوليا تحافظ على صحة الجلد وتحارب علامات الشيخوخة
الفاصوليا تخفض نسبة الكولسترول لأنها غنية بالألياف الذائبة .
تحتوي الفاصوليا على مادة الموليبدينوم (Molybdenum) التي تعمل على تحفيز عدد من الإنزيمات التي تخلص الجسم من السموم.
تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من المغنيسيوم لذلك لها دور في خفض الإصابة بهشاشة العظام.
تستطيع تناول الفاصوليا في نظامك الغذائي لفقدان الوزن.
تستطيع شراء الفاصوليا البيضاء (من هنا)
ملاحظة هامة
يجب نقع الفاصوليا قبل الطهي للتخلص من بروتين(Lectins) الذي قد يسبب التسمم.
بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه الفاصوليا.
العدس من البقوليات الغنية
العدس من البقوليات الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: الحديد، والماغنسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والكالسيوم، وفيتامين ب، وحمض الفوليك لذا فوائده كثيرة كالتالي:
العدس يعزز عملية الهضم ويمنع الأمساك لأنه غني بالألياف الغذائية تقوم بالألياف الغذائية.
العدس الأصفر غني بالحديد وفيتامين ج الذي يعزز امتصاص الحديد لذلك يحمي من الأصابة بفقر الدم.
ينظم العدس مستوى السكر بالدم لأنه يحتوي على البوليفينول .
يقوي العدس المناعة لأنه يحفز إنتاج (T cells).
العدس يدعم نمو الجنين لأنه غني بحمض الفوليك.
يقلل العدس من خطر الإصابة بالسرطانات لأنه يحتوي على السيلينيوم والبوليفينول.
العدس يعزز صحة القلب لأنه يمنع تراكم (Homocysteine).
يحتوي العدس على الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم ويعملوا على بقاء ضغط الدم في معدله الطبيعي.
تستطيع شراء العدس (من هنا)
ملاحظة هامة
لا يجب الإفراط في تناول العدس لأنه يحتوي على مثبطات التربسين، واليكتين، وحمض الفيتيك كل هؤلاء يؤثروا بالسلب في امتصاص المواد الغذائية.
يؤدي العدس على تفاقم أعراض القولون العصبي لأنه يحتوي على الفودماب الكربوهيدرات القابلة للتخمر.
تناول العدس بكثرة يؤدي للانتفاخ.
الترمس من البقوليات الغنية
الترمس من البقوليات الغنية، لابد من نقعه في الماء والملح للحصول على فوائده الآتية:
يعزز الترمس المناعه لأنه غني بالزنك، والماغنسيوم، والسيلينيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج .
يحتوي الترمس على الكالسيوم والفسفور والمنجنيز والماغنسيوم لذا يعزز صحة العظام.
يحتوي الترمس على فيتامينات كالثيامين والفوليت وفيتامين ب الهامة في تعزيز عمل الأمعاء والهضم.
يساعد الترمس على فقدان الوزن لأنه يحتوي على الألياف التي تساعد على زيادة شعور الشبع، ومصدر غني بالثيامين الذي يعزز حرق الدهون.
الترمس مفيد للحامل لأنه يحتوي على حمض الفوليك والفوليت.
يساهم الترمس في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار، ومنع تصلب الشرايين ,
يساعد الترمس في تفتيح لون البشرة ومقاومة التجاعيد.
يحتوي الترمس على نسبة عالية من البروتين .
تستطيع شراء الترمس( من هنا)
ملاحظة هامة
لا تتناول الترمس إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أو تجاه البقوليات.
لابد من نقع الترمس في الماء والملح للتخلص من القلويدات السامة.
شاهد أيضاً فوائد المكسرات لصحتك (من هنا)